Lumajang (Lumajangsatu.com) - Bila sempat bertandang ke Pusat Jajajnan Rakyat (PJR) kamu patut mencoba oseng ayam krispi buatan Nasi Pedas Oseng Juragan. Beramalamatkan di Tompokersan Kecamatan Lumajang Kabupaten Lumajang.
Di sini, olahan ayam tidak akan membuat bosan. Mereka membuat olahan daging ayam fillet tanpa tulang yang digoreng menggunakan tepung hingga bertekstur renyah.
Baca juga: HSN 2024 di Stadion Semeru, Santri dan Warga NU Lumajang Harus Kompak Merengkuh Masa Depan
Bukan cuma digoreng tepung, perbedaannya oseng ayam krispi ini dipadu dengan kuah oseng yang lumer nan pedas. Seperti chicken katsu, ayam digoreng hingga matang sampai tekstur kecoklatan. Meski demikian, daging ayam di dalamnya terasa lembut dan meresap dengan bumbu kuah osengnya.
"Ayam ini sudah dimarinasi sama bumbu-bumbunya, jadi rasanya meresap, barulah kami goreng pakai tepung," kata pemilih Nasi Pedas Oseng Juragan, Lily Aprisusanti.
Baca juga: Pemerintah Ajak Warga Lumajang Bisa Kelola Sampah Mandiri
Seporsi oseng ayam krispi ditaburi cabai hijau dan kuah yang pedas. Gurihnya tak hanya kuah kental, namun ke meresap ke dalam daging akibat proses marinasi tersebut. Tekstur ayamnya yang renyah dipadu dengan kuah oseng gurih dan pedas sehingga lumer dimulut.
"Jadi ini sajian ayam yang berbeda, punya rasa unik," ujarnya.
Baca juga: Paslon Thoriq-Fika dan Indah-Yudha Adu Gagasan di Debat Perdana KPU Lumajang
Sepiring oseng ayam krispi dibanderol Rp 30,000. Mereka beroperasi setiap hari mulai pukul 15.00 WIB sore sampai pukul 22.00 WIB malam. (Ind/red)
Editor : Redaksi