Lumajang (Lumajangsatu,com)- Penganan olahan tahu saat ini sangat beragam dan cukup mudah kita temui di banyak tempat. Salah satu penganan olahan tahu yang perlu Anda coba adalah tahu walik khas Mahardika di Dusun Wungunrejo Desa Sidorejo Kecamatan Rowokangkung Kabupaten Lumajang.
Baca juga: Gus Rivqy DPR RI PKB Tekankan Pentingnya Jaga Keharmonisan Sosial Masyarakat Lumajang
Tahu Walik merupakan olahan tahu yang memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Cara membuatnya pun sangat mudah. Goreng tahu cokelat hingga setengah matang, lalu angkat bagian tengah tahu kemudian masukkan adonan daging ayam di dalamnya.
Adonan tersebut terdiri dari daging ayam, tepung, dan bumbu yang dihaluskan dan dicampur menjadi satu. Setelah itu, goreng lagi tahu dan adonan yang telah menyatu hingga matang.
Baca juga: Hujan Deras Mulai Merendam Kawasan Langganan Banjir di Rowokangkung Lumajang
Muhamad Alfarisi, pedagang tahu walik yang menjajakan dagangannya , mengatakan usaha tahu walik sudah ditekuninya selama 5 bulan.
“Tahu Walik ini memiliki adonan di dalam tahunya seperti ketika membuat bakso, daging ayam dihaluskan dan nantinya dicampur adonan tepung. Untuk adonannya sudah dari bos dan saya di sini tinggal menggoreng saja, proses penggorengannya juga dilakukan dua kali hingga benar-benar krispi,” ujar Faris saat ditemui Tim Lumajangsatu.com
Tahu walik berasal dari bahasa Jawa yang memiliki arti “dibalik”.
Baca juga: Asosiasi BPD se-Lumajang Bertemu H. Rofiq Anggota DPRD Jatim
Dalam satu hari, Faris bisa mendapatkan omzet Rp1,2 juta dan menghabiskan 1.200 tahu.
“Pengunjung yang beli tahu walik ini memang terbilang beragam, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Selain itu untuk harganya juga murah yakni Rp1.000 untuk satu buah. Kalau jam buka biasanya dari jam 07.00 sampai 20.00 tergantung situasi,” ungkapnya (Ind/red)
Editor : Redaksi